langsam abgelassen wird. Die
so entstehende Flüssigkeit mit den gelösten Bestandteilen
nennt der Giengener Brauer die Würze; die festen Teile
aus Kornrückständen den Treber.
Für die weitere Bierherstellung
wird nur die Würze verwendet, die vollständig
vom Treber getrennt wird. Der Treber selbst ist hervorragend
zum Brotbacken oder als natürliches Tierfutter geeignet
und wird gerne von den Bauern rund um die Brauerei abgeholt
und für die biologische Landwirtschaft verwendet.